Hidangan ikan yang paling luar biasa

7 hidangan, yang telah menjadi khazanah negara, makanan istimewa atau hanya luar biasa bagi pelancong puding.

Fish - seorang tetamu agak kerap makan di negara-negara yang berbeza. Tetapi kadang-kadang ia disediakan cara yang sangat luar biasa. Di bawah ini adalah sebahagian daripada hidangan yang paling menakjubkan ikan.

surströmming (Sweden)

Hidangan ikan yang paling luar biasa

Sejarah hidangan ini bermula dari abad XVI, ketika Sweden King Gustav Vasa membawa perang terhadap bandar Jerman Lübeck. Akibat permusuhan penempatan Sweden mula mengalami kekurangan garam. Bagi jumlah pengasinan herring itu normal garam ia tidak mencukupi, dan ikan mula menapai. Dalam keadaan lapar Sweden terpaksa mempunyai "masam" herring, yang, heran, banyak digemari. Selepas perang, kaedah ini memelihara ikan telah menjadi sangat popular di utara Sweden, di mana garam walaupun dalam masa aman adalah satu cara bagi majoriti penduduk.

surströmming moden menyediakan jalan yang sama: sebelum dibersihkan herring masin, diletakkan di dalam hidangan yang terbuka dan dibenarkan diperam. Akibatnya, ikan dan bakteria merembeskan butyric, propionik dan asid asetik dan hidrogen sulfida. Kemudian, ikan itu diletakkan di dalam tin untuk penapaian lanjut.

Surströmming, walaupun bau yang tidak menyenangkan yang tajam, ia kini dianggap makanan istimewa. surströmming festival diadakan pada ketiga Khamis Ogos.

hidangan yang dimakan sama ada bersendirian atau bersama-sama dengan kentang, tomato, bawang mentah, serta sebahagian daripada sandwic.

Lutefisk (Norway)

Hidangan ikan yang paling luar biasa

Satu lagi Scandinavian ciptaan - kering dan direndam dalam cod alkali. Ikan kering selama tiga hari mengekalkan penyelesaian soda kaustik, dan kemudian direndam dalam air. Dalam perjalanan tindak balas kimia cod menjadi konsisten jeli seperti. Sebelum digunakan, lutefisk perlu menjalani rawatan haba. Hidangan yang mengandungi sejumlah kecil lizinoazalin - asid amino toksik yang memberi kesan kepada buah pinggang. Walaupun begitu, hidangan lutefisk kekal popular di Norway, Sweden dan Finland dan adalah merawat Krismas tradisional. hidangan dihidangkan dengan kacang benyek, kentang dan daging.

Sebutan pertama lutefisk dalam sejarah tergolong dalam 1555. Legend menghubungkan asal hidangan dari gudang ikan, dibakar kerana kilat. Ikan dicampur dengan abu, dan selepas beberapa ketika Viking membuat keputusan untuk mencubanya, pra-rendam dalam air.

Fugu (Jepun)

Hidangan ikan yang paling luar biasa

Salah satu hidangan ikan yang paling terkenal. Untuk memasak menggunakan spesies ikan blowfish beracun keluarga. Biasanya kerana entiti tujuan tersebut ia adalah toby coklat mengandungi dos maut tetrodotoxin - racun tindakan neuroparalitical. Tugas utama tukang masak - dalam proses memasak untuk mengurangkan kandungan toksin yang boleh diterima dan selamat untuk manusia. Untuk penyediaan chef fugu dibenarkan pendidikan wajib sahaja yang telah lulus dan memperoleh lesen. Awal sekiranya berlaku keracunan fugu chef untuk memasak hidangan, dia terpaksa memakannya atau membunuh diri ritual.

Sekarang belajar bagaimana untuk mengembangkan ikan fugu, tidak mengandungi racun. Hakikat bahawa tetrodotoxin tidak dihasilkan oleh badan haiwan, dan terbentuk akibat metabolisme. Oleh itu, mengubah cara memberi makan ikan, anda boleh mengelakkan pengumpulan toksin.

pencinta Fugu menggunakan "tajam" sensasi; sisa dos kesan euphoric racun menyebabkan cahaya. Walaupun chef yang berkelayakan komited untuk penyediaan fugu, pada masa kini juga berlaku keracunan kematian.

Suguday (North Rusia)

Hidangan ikan yang paling luar biasa

Suguday dilakukan dengan spesies ikan yang hidup di perairan utara. Lebih digunakan untuk penyediaan ikan putih, ikan putih dan ikan putih, tetapi kadang-kadang ia digunakan dan bukannya salmon, salmon putih atau valok. Hidangan ini adalah ikan mentah dan minyak sayur-sayuran, bawang, garam, cuka dan lada hitam dan rempah lain dan epal parut.

Suguday dianggap snek yang baik dan boleh dihantar ke meja dalam tempoh 15 minit selepas menangkap ikan.

Bacallao (Portugal)

Hidangan ikan yang paling luar biasa

Bacallao - kering dan ikan kod sangat masin. Pada mulanya ikan itu dihantar ke Portugal dari pantai Norway dan Iceland, yang dipanggil "klippfisk". Agak lewat, ikan kod mula menangkap nelayan Portugis dan Basque, mencapai ke Newfoundland. Perjalanan ini mengambil masa kira-kira tiga bulan.

Sebelum ini Bacallao dianggap makanan kepada golongan miskin, tetapi selepas Perang Dunia II, nilainya telah meningkat, dan kini ia adalah makanan istimewa. Dish muncul di atas meja Portugis terutamanya di Krismas dan semasa Minggu Suci. Sebelum menjual ikan yang dipotong. Untuk penyediaan kebanyakan hidangan ikan direndam berulang kali; kecuali hanya beberapa makanan (contohnya, salad tradisional cod kering).

Bacallao popular di Portugal dan bekas tanah jajahannya - Angola, Macau, Brazil, dan juga di Galicia - komuniti di utara Sepanyol.

Hakarl (Iceland)

Hidangan ikan yang paling luar biasa

Di luar pantai Iceland, Greenland Shark ditangkap. The keanehan ikan ini ialah ia tidak mempunyai buah pinggang dan saluran kencing, kerana yang semua proses yg berlaku melalui kulit. Kulit menjadi beracun kerana kepekatan tinggi urea dan ammonia. daging Iceland yu dipisahkan daripada tulang dan diletakkan ke dalam bekas dengan kerikil atau tertimbus di dalam tanah selama 6-8 minggu. Kemudian keping ikan busuk dimamah cuaca, dan kering. Selama 4 bulan daging ditutup dengan kerak. Kerak dipotong supaya hanya daging yang tinggal kekuningan. Cara seperti merawat ammonia meneutralkan kesan toksik terhadap tubuh manusia.

hidangan ini terkenal dari era Viking. Setiap tahun perayaan "Terrablot" yang berlaku di Iceland, yang telah diambil untuk merawat setiap hakarlem lain.

ladu dengan ikan-obor (Amerika Syarikat)

Hidangan ikan yang paling luar biasa

Tegasnya, ciptaan ini tidak boleh dipanggil seorang rakyat Amerika. Menyediakan ladu seperti di restoran "Golden Gates" salah satu daripada "Rusia" kawasan di Bronx. Komposisi pelmeshek itu termasuk daging babi, rusa, anak lembu, dan ikan-obor - salah satu jenis yang jarang ditemui dan paling mahal ikan. Oleh kerana ladu ikan luar biasa mengeluarkan cyan. Setiap hidangan 8 ladu perlu membayar $ 2400, dan jika anda memesan dua hidangan, anda boleh mendapat diskaun sebanyak $ 400.