Sedikit mengenai sejarah pembuatan wain

Wine dianggap sebagai minuman beralkohol, yang biasanya kubu normal atau rendah. Ia dibuat dengan cara penapaian alkohol jus anggur (juga dirujuk sebagai mash) atau pulpa.

Sejarah winemaking tarikh kembali ke zaman purba. Banyak negara-negara anggur diproses untuk lima hingga tujuh ribu tahun yang lalu, ini termasuk penduduk Syria, Minor, Tengah dan Barat Daya Asia, Mesopotamia, Mesir dan Caucasus. orang kuno telah terkenal dengan pelbagai cara untuk penapisan dan wain. Fakta-fakta ini mempunyai data pangkalan yang telah diisytiharkan pelepasan Mesir purba, pelbagai teks di Mesopotamia telah ditunjukkan oleh benang.

Sedikit mengenai sejarah pembuatan wain

Ditemui dalam mengembangkan anggur di negara-negara Mediterranean adalah Mesir. wain itu dibuat dalam jumlah yang kecil dan digunakan terutamanya dalam pelbagai perayaan dan upacara keagamaan. Akses kepada minuman ini adalah dari bilangan yang agak kecil manusia yang berasal daripada golongan bangsawan tertinggi.

Pada zaman Yunani purba, wain adalah untuk muncul hanya 3000 tahun yang lalu. Wain yang paling popular telah dianggap sebagai produk pulau Chios, Crete, Lesbos, Samos dan Cyprus. Yang keadaan iklim sejagat adalah di Greece, supaya ladang anggur Greek hadiah kepada penduduk wain terbaik. Walaupun pada masa itu, manusia telah diketahui kira-kira seratus lima puluh jenis anggur dan lebih daripada 100 jenis wain.

Wort (jus anggur) telah diletakkan di dalam kapal besar, sulfur fumigated hampir setengah tahun, dan telah dikunci di dalam bilik bawah tanah untuk penapaian. Dalam usaha untuk mendapatkan beberapa penapaian wain manis ditindas oleh sejuk. Ia sering digunakan untuk kismis minuman keras wain. Penapaian wain memerlukan bertahun-tahun (biasanya lima hingga sepuluh tahun) selepas itu ia dibungkus di amphora, yang membawa label warna, tempat pembuatan, tahun dan komposisi bahan tambahan. Hanya wain terbaik boleh bertahan lama. Sebagai contoh, kita tahu bahawa dalam "Odyssey," kata Homer mengenai ekstrak anggur yang berusia sebelas tahun. Yunani suka untuk digunakan sebagai bahan tambahan dalam gypsum, tanah liat putih, badam, biji Adas, pudina, madu, garam, abu, minyak zaitun, kacang pain dihancurkan, thyme, kayu manis, dan lain-lain .. Bahan-bahan. Beberapa bahan tambahan yang digunakan oleh orang-orang Yunani purba secukupnya lulus ujian masa dan kini digunakan dalam winemaking moden. Wain dihasilkan Yunani yang mempunyai sifat-sifat ekstrak suka manis dan dengan kandungan yang tinggi alkohol. Minuman daripada anggur lembap adalah agak tebal, semasa menyediakan mereka menambah madu dan jem anggur atau uvyalenny. Kerana kenyataan bahawa wain terlalu pekat, orang Yunani mula tambah air untuk wain.

Sedikit mengenai sejarah pembuatan wain

Salah satu bilik bawah tanah yang paling terkenal pada zaman dahulu telah dikebumikan Skorusa. Dalam bilik bawah tanah ini disimpan kira-kira 300 ribu. Amphorae, yang dipenuhi dengan pelbagai wain yang mulia (semua itu adalah kira-kira 195 spesies). Penduduk Greece, dan tidak lama lagi orang-orang Rom disukai wain merah yang kaya. arak ini telah digunakan sekurang-kurangnya dua kali sehari, pertama untuk sarapan pagi, dan kemudian keluar untuk makan malam. Terdapat upacara tertentu yang disertai penggunaan wain. hidangan pertama, peserta minum wain pekat, dengan itu memberikan kepada dewa wain Dionysus, dan kemudian menumpahkan sejumlah wain di tingkat sebagai penghormatan kepada dewa kesayangan mereka. Hanya selepas jadual ini yang digambarkan mangkuk besar (kawah) di mana wain telah dicairkan dengan sumber air sejuk. makan ini diiringi oleh temu bual, tetamu gembira menghabiskan masa mendengar puisi muzik dan menonton gadis-gadis menari. Peserta perlu minum untuk kesihatan semua orang lain, dan untuk mengingati si mati di dunia lain. mereka juga memberi pujian, dan allah lain kecuali tuhan wain dan winemaking. Kadang-kadang penduduk purba dianjurkan dengan meminum pertandingan wain. Biasanya, minuman ini adalah lelaki mabuk, wanita jarang sekali dibenarkan untuk mengambil bahagian dalam sejumlah orang. Teknologi winemaking dan vitikultur telah diterima pakai oleh orang-orang Rom dalam populasi Yunani. Semasa Empayar Roman wain produktiviti telah meningkat secara mendadak, lebih-lebih lagi, wain muncul di wilayah lain empayar. Pada masa itu, yang paling berharga adalah anggur, privozimoe dari pulau Chios (pantai Aegean Asia Minor), ia digunakan untuk dipanggil wain Yunani Chios; ia juga merupakan wain falernian sangat popular di Itali, yang disampaikan dari Falernusa bahawa dalam kempen utara. pembuat wain Roman perubahan ketara dalam teknologi pengeluaran, mereka telah belajar untuk menahan minuman di amphorae untuk jangka masa yang panjang, kerana penuaan wain baru di bawah matahari. Oleh itu, hari ini kita tahu wain tentang berusia 60 tahun penuaan, disebut oleh Horace, serta penuaan wain dalam dua abad, suatu tempoh yang dinyatakan oleh Pliny the Elder. Dan kami berada di dalamnya, sudah tentu, percaya, t. Untuk. Arus agak kuat dan wain manis (Sauternes atau sherry) hanya menjadi lebih baik dengan pendedahan jangka panjang. wain dengan rasa yang telah digunakan dalam masakan orang-orang Rom.

Sedikit mengenai sejarah pembuatan wain

Semasa Empayar Rom di Itali ia amat berfaedah, iaitu. A. Ia menyediakan sokongan yang ketara sehingga masa Maharaja Probus tidak perlu mengenakan sekatan ke atas penanaman anggur dan perdagangan wain. pengeluaran wain dieksport di Itali jatuh semua mata dunia kuno, termasuk India dan Scandinavia. Sebagai contoh, terdapat kes-kes di mana hamba orang Celt berubah salah satu wain berkualiti amphora. Hamba yang bersungguh-sungguh di ladang anggur, adalah yang paling berharga, harga adalah tiga kali lebih tinggi daripada harga seorang hamba, profesion lain.

wain minum mendapat momentum ke titik bahawa walaupun seorang hamba setiap hari minum kira-kira enam mililiter wain murah. minum anggur makan adalah hampir sama dengan Yunani, ia juga disertai oleh pelbagai ritual. Di Rom purba terdapat had umur, arak boleh minum hanya lelaki lebih 30. Kira-kira 600-700 ladang anggur BC mula muncul di luar Itali, iaitu - di Gaul. Walau bagaimanapun, ia adalah diperhatikan bahawa terdapat Vinod ditanam terutamanya untuk makanan. Walau bagaimanapun, lebih dekat dengan abad pertama minuman ini di Gaul menjadi popular dan mula dihasilkan dalam kuantiti yang agak besar. wain itu dibuat bukan sahaja di Gaul. jenis anggur yang telah diimport dari Itali, telah digunakan bersama-sama dengan anggur liar, yang telah dirawat penduduk Eropah, di lembah ini, seperti :. Rhine, Danube, Rhone, dan lain-lain Pada awal abad kelima, seni winemaking telah dikenali kepada orang ramai hampir seluruh Central dan Eropah Selatan .

produk perdagangan zon dari anggur dianggap sebagai garis dari mulut Loire (Perancis) ke Crimea dan North Caucasus, t. E. Beyond 49 darjah latitud utara. Yang sedikit anggur yang sedikit ke utara, juga ditambah ke zon sempadan, yang selama berabad-abad dicipta oleh pekerjaan berat dan penanam dipertingkatkan.

Perlu diingat bahawa pada kebun-kebun anggur Crimean bekerja lebih penjajah dari Greece pada zaman dahulu, tetapi akibat daripada budaya yang telah hampir dihapuskan umat Islam. Kepada anggur kenyataan kesan pembangunan gereja-gereja Kristian di Eropah, yang menyambut pengeluaran wain adalah penting terutamanya untuk dia, tujuan ritual. Dalam pengeluaran wain Zaman Pertengahan telah maju di biara, ia menggalakkan ramai sami pelbagai pesanan. Setiap sami harian menggunakan tidak lebih daripada 300 mililiter wain sehari. Walau bagaimanapun, yang melebihi jumlah ini tidak sentiasa dihukum. Pada zaman Zaman Pertengahan yang sangat popular adalah tong kayu, yang dicipta oleh orang Gaul. Meluas diperolehi frasa, yang diuruskan dengan yang dalam tong wain dan menuangkan ada ia berumur dalam tong, dan ia dibawa, supaya seluruh tempat yang terletak di dalam tong. Sejak teknologi Eropah menjadi sama dengan hari ini.

Sedikit mengenai sejarah pembuatan wain

untuk mengisi gelas wain dan cermin mata

1. Botol perlu diambil dalam tangan di tempat di mana label beliau, dalam kes ini, memastikan bahawa jari diletakkan di lehernya. Tuangkan keperluan wain untuk perlahan-lahan, mengelakkan pergerakan secara tiba-tiba, kerana ia boleh membawa kepada sedimen pergolakan. Apabila menuang wain cuba untuk tidak menyentuh kaca botol. Apabila mengangkat botol, ia perlu sedikit diputar supaya arak tidak atas alas meja.

2. minuman Mencurah dijalankan di sebelah kanan orang yang duduk di meja. Dalam kes itu, jika sukar untuk datang ke kanan, wain itu dituang ke dalam tangan kiri. Pertama dipenuhi dengan kaca sendiri, jika botol penuh. Ini adalah kerana adat lama, apabila minyak sayuran digunakan dan bukannya gabus. wain dalam botol pertama dipenuhi kaca itu, supaya minyak tidak masuk ke negara jiran kaca mata.

3. Pada masa ini, semasa mengisi dituang segelas mereka sendiri di tempat pertama, ia tidak termasuk memasukkan cip ujian untuk sambutan tetamu lain. Di restoran, pelayan menuangkan wain sedikit pertama pada sampel, dan kemudian, jika pelanggan menyukai anggur, mengisi kaca mata.

4. Biasanya, hari-hari raya tuan rumah, menuang dirinya segelas pertama, pertama menuangkan wanita, dan kemudian lelaki. Anda juga boleh tuangkan minuman untuk tetamu di keutamaan tertentu untuk mencurahkan diri lepas.

5. diterima wain merah tuangkan ke tiga suku ke empat per lima atau cermin mata, yang sepatutnya di atas meja. Dalam kes layan diri, mengambil kaca di tangan kiri dan tangan kanan dicurahkan anggur kepadanya.

6. Tuangkan wain ke dalam gelas perlu apabila ia kosong, seolah-olah anggur itu dituang ke dalam gelas separuh penuh, ia akan menjadi satu penghinaan kepada tuannya, kerana dia boleh melihat di dalamnya niat tersembunyi. 7. Jika wanita yang duduk di sebelah seorang lelaki, bahawa dia harus menjaga ia sepanjang cuti dan mengisi kaca itu. Bagi pihak keluarga, pemilik mempunyai untuk mencurahkan minuman. Apabila arak itu disampaikan dalam botol, kemudian tuangkan ia mungkin, dan peserta lain acara. Jika seorang wanita melihat seorang lelaki yang duduk di sebelah beliau lupa untuk mencurahkan wain, dia harus bertanya kepada-Nya.

8. Kaca dibangkitkan dalam kesihatan, penuh ke atas. Dalam kes apabila, mengucapkan tahniah atau orang itu, cermin mata gemerencing, anda perlu minum sehingga bahagian bawah gelas. Dalam kes ini, ia adalah yang paling bermanfaat untuk menggunakan wain merah.

Pada masa itu, apabila tetamu mula minum arak, segala perbincangan harus dihentikan. Semasa digunakan tidak perlu wain terganggu, dan jika seseorang itu terganggu, maka anda perlu untuk meletakkan gelas di atas meja dan kemudian hanya bercakap dengan seseorang. wain merah yang dibuat minuman di sips kecil pada kadar yang perlahan.

Sedikit mengenai sejarah pembuatan wain

Bagaimana untuk mendapatkan berkualiti tinggi dan wain lazat

Selalunya soalan timbul di mana anda boleh membeli yang berkualiti tinggi dan wain lazat. Pada pandangan pertama, ia seolah-olah bahawa ini bukan masalah, kerana arak yang dijual di setiap sudut jalan. Tetapi dalam kes ini, anda serius boleh menjejaskan kesihatan dan meletakkan diri di hadapan tetamu dalam kedudukan yang janggal. Oleh itu adalah perlu apabila membeli wain mematuhi garis panduan tertentu:

1. berkualiti tinggi arak tidak boleh dipasang topi diperbuat daripada plastik. Untuk wain baik gabus digunakan.

2. Pada label wain yang baik diletakkan maklumat yang sangat terperinci mengenai pengeluar firme-, tentang bila dan di mana ia dikumpulkan anggur yang wain itu dibuat ia.

3. Satu ciri ciri wain yang baik adalah bahawa ia adalah priori tidak boleh murah.

Sedikit mengenai sejarah pembuatan wain

Apabila anda membeli arak di kedai, anda perlu untuk melihat sama ada mereka mematuhi syarat-syarat penyimpanan wain, yang diterangkan pada label botol. Anda perlu tahu bahawa wain merah adalah cahaya matahari yang sangat berbahaya dan di bawah pengaruhnya, ia mula merosot, kehilangan rasa dapat dan aroma yang sangat baik. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa sinar matahari memecahkan beberapa bahan termasuk dalam wain merah. Dengan mengikuti tips di atas, anda bukan sahaja boleh mengalami keseronokan yang besar daripada penggunaan berkualiti tinggi dan wain sihat, tetapi juga untuk mengekalkan kesihatan dan mengelakkan banyak masalah yang boleh membawa pelbagai wain murah.