Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

• Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Apa yang anda perlu untuk makan malam malam ini? salad sayur-sayuran, kentang goreng dengan ayam? hidangan ini telah menjadi begitu biasa kepada kita bahawa sebahagian daripada mereka kita sudah percaya asli Rusia. Untuk beberapa ratus tahun, mereka telah menjadi sebahagian daripada diet kita. Dan jangan percaya bahawa apabila orang mendapat bersama-sama tanpa kita kenali kentang, tomato, minyak bunga matahari, apatah lagi keju atau pasta.

Blogger Michael Potapych memberitahu apa yang nenek moyang kita makan di Rusia purba.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Makanan yang sentiasa menjadi isu yang paling penting dalam kehidupan manusia. Bergantung kepada iklim dan sumber semula jadi setiap negara ke tahap yang lebih besar atau lebih kecil, telah berkembang memburu, penternakan dan pengeluaran tanaman. Apabila abad IX Kievan Rus telah ditubuhkan sebagai sebuah negara, diet Slav adalah produk tepung, bijirin, produk tenusu, daging dan ikan.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Dari bijirin berkembang barli, oat, gandum, gandum hitam, rai muncul kemudian. Sudah tentu, makanan ruji roti. Di kawasan-kawasan selatan ia dibakar daripada tepung gandum, di utara itu ada rai meluas. Selain daripada roti bakar lempeng, mufin, kek, pada hari cuti - pai (sering daripada tepung kacang). Pai boleh dengan inti yang berbeza: daging, ikan, cendawan dan buah beri.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Cakes telah disediakan sama ada dari ujian segar (seperti kini digunakan untuk ravioli dan ladu) atau dari asid. Ia dipanggil begitu kerana ia adalah benar-benar manis (Kvass) dalam khas besar mangkuk - menguli palung. Pertama diuli doh diperbuat daripada tepung dan baik atau sungai air dan meletakkan di tempat yang hangat. Beberapa hari kemudian adunan mula gelembung - ia bekerja yis liar yang sentiasa di udara. Kini daripada ia boleh menjadi ketuhar.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Apabila roti atau kek dalam bekas menguli sebelah kiri ujian kecil, yang dipanggil ragi, dan masa akan datang tidaklah menambah kepada menapai jumlah yang tepat tepung dan air. Setiap ragi keluarga hidup selama bertahun-tahun, dan pengantin perempuan itu, jika dia pergi untuk tinggal di rumah sendiri, menerima mas kahwin dan uli dengan ragi.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Ia telah lama di Rusia, salah satu hidangan yang paling popular manis adalah jeli. Di Rus Ancient jeli disediakan berdasarkan rai, oat dan gandum broths, rasa masam, dan mempunyai warna yang kelabu-coklat, dan ini kelihatan seperti warna tanah liat pantai sungai Rusia. Jelly diperolehi anjal, menyerupai jeli, jeli. Sejak gula pada masa itu belum lagi, untuk merasai mereka ditambah madu, jem atau beri sirap.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Di Rusia purba telah bijirin yang sangat popular. gandum Advantageously atau oat, bijirin penuh, yang lama kukus dalam relau supaya ia lembut. makanan istimewa yang hebat ialah nasi (millet sorochinskoe) dan soba, yang muncul di Rusia bersama-sama dengan sami-sami Yunani. Kashi refueled krim, linen atau minyak hem.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Satu keadaan dalam menarik adalah dari produk sayur-sayuran. Apa yang kita gunakan sekarang, tidak di sisi. Sayur-sayuran lobak paling biasa adalah. Ia adalah sedikit berbeza daripada moden dan adalah banyak kali lebih. Juga orang bodoh diedarkan besar-besaran. Sayur-sayuran akar rebus, panggang dan menjadikan mereka mengisi untuk pai. Sejak zaman purba dalam kacang Rusia diketahui. Beliau bukan sahaja dimasak, tetapi ia dibuat daripada tepung, dari mana lempeng bakar dan pai. Dalam abad ke-XI di atas meja mula muncul bawang, kubis, sedikit kemudian - lobak merah. Timun hanya akan muncul pada abad ke-XV. Dan kita kenali nightshade - kentang, tomato dan terung - datang kepada kami hanya pada awal abad XVIII itu.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Di samping itu, di Rusia daripada makanan tumbuhan yang digunakan warna merah bata liar dan quinoa. diet sayur-sayuran ditambah dengan pelbagai buah liar dan cendawan.

Makan daging dikenali kepada kami daging lembu, daging babi, ayam, angsa dan itik. Horsemeat dimakan sedikit, kebanyakannya semasa kempen ketenteraan. Sering di atas meja adalah daging binatang liar: rusa, kabanyatina dan juga daging beruang. Juga dalam makanan pergi ayam hutan, mengomel dan permainan lain. Walaupun memperluaskan pengaruhnya Christian Church, menganggap tidak boleh diterima makan haiwan liar, tidak dapat menghapuskan tradisi ini. Kupanggang daging pada arang pada meludah (berputar), atau, kerana kebanyakan hidangan dipadamkan kepingan besar dalam relau.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Selalunya di Rusia makan ikan. Kebanyakannya ia adalah ikan sungai: sturgeon, sturgeon, Kerisi, hinggap, bulu leher haiwan, hinggap. masak, bakar, dan vyalili masin itu.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Di Rusia, tidak ada sup. Terkenal Rusia telinga, borsch dan saltwort muncul hanya pada abad ke-XV-XVII. Adalah "tyurya" - pendahulu hash moden, kvass dengan bawang cincang, roti berpengalaman.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Pada hari-hari seperti dalam kita, rakyat Rusia tidak mengelakkan minum. Menurut "Tale of Bygone Years", sebab utama kegagalan Vladimir Islam adalah sedar diri, bahawa agama ditetapkan.

"Minum, - kata Vladimir Red Sun - adalah kegembiraan Rus. Kita tidak boleh hidup tanpa ia menyeronokkan. "

minuman Rusia untuk pembaca moden selalu dikaitkan dengan vodka, tetapi dalam era Kievan Rus dipaksa keluar dari alkohol. Makan tiga jenis minuman: kvas, madu dan wain.

Kvass, minuman ringan atau sedikit memabukkan, dilakukan dengan roti rai. Ia adalah sesuatu yang menyerupai bir. Mungkin, ia adalah minuman tradisional orang Slav, seperti yang di nyatakan dalam rekod perjalanan utusan Byzantine kepada pemimpin Hun Attila pada awal abad ke-V, bersama-sama dengan madu.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Honey telah amat popular di Kievan Rus. Beliau dibancuh dan diminum sebagai orang biasa dan sami-sami. Menurut catatan sejarah, Prince Vladimir Red Sun mengarahkan tiga ratus dandang madu pada pembukaan gereja di Vasilevo. Di 1146 Izyaslav II ditemui di bilik bawah tanah Svyatoslav madu lawannya 580 tong tong wain. Ia dikenali beberapa jenis madu: manis, kering, lada hitam dan sebagainya. Dan minum anggur; anggur yang diimport dari Greece, dan anggur pemuka gereja dan biara kerap diimport bagi pentadbiran Liturgi.

Keindahan dapur Gereja Lama Slavia

Ini adalah dapur Slavonic. Tetapi apa yang makanan Rusia dan bagaimana ia berkaitan dengan Old Slavic? Untuk beberapa abad, mengubah hidup, akhlak, hubungan perdagangan berkembang, pasaran penuh dengan produk baru. Masakan Rusia diserap sebilangan besar hidangan kebangsaan yang berbilang kaum. Sesuatu yang telah dilupakan atau diambil alih oleh produk lain. Walau bagaimanapun, trend asas masakan Slavia dalam satu bentuk atau yang lain kekal sehingga hari kami. Ini kedudukan dominan roti di meja kami, pelbagai jenis kuih-muih, bijirin, makanan ringan sejuk. Oleh itu, masakan Rusia bukanlah sesuatu yang terpencil, tetapi kesinambungan logik dapur Gereja Lama Slavia, walaupun pada hakikatnya bahawa sejak berabad-abad telah mengalami perubahan yang ketara.

Apa yang anda fikir tentang perkara ini?