Resipi pilaf di seluruh dunia

Dengan ayam, daging babi, kambing, makanan laut, sayur-sayuran dan quince - semua beras ini, yang begitu banyak seperti itu, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana untuk memasak, jadi ia adalah segar dan sangat lazat, dari satu spesies dan rasa itu salivating mengalir Saya akan brook. Bilangan kemungkinan variasi membangkitkan selera makan dan keinginan untuk segera rasa bangsa yang berlainan di dunia yang dapat membawa dia rasa yg menyenangkan dan kepelbagaian, memberikan kita pelbagai resipi yang berbeza, antara yang semua orang akan memperoleh bagi diri mereka sesuatu yang sesuai.

1. pilaf-Afghanistan

Cabuli - tradisional pilaf-Afghanistan, yang terkenal dengan rasanya, istimewa mewah Thread semua bahan-bahan dan daging berair (terutamanya daging kambing / domba, tetapi pada dasarnya, jika dikehendaki, boleh digantikan dengan daging lembu atau daging babi).

bahan-bahan:

• Rice - 6 cawan (tiada gambar);

• Lamb - 1-1, 5 kg;

• Sol - 3 h x.

• Campuran rempah "Garam Masala";

• Sebilangan kecil buah-buahan kering (aprikot, kismis, prun - pilihan anda);

• Sebilangan kecil kacang (badam, pistachios, gajus - pilihan anda);

• Lobak - 1 pc;

• Bawang - 2 pcs;

• Bawang putih - 2 kepala;

• Kunyit - 1 secubit;

• Gula secukup rasa;

• Minyak bunga matahari;

• Sup - 250 ml.

Kaedah penyediaan:

• Rajah bilas dengan baik sehingga itu, sehingga air yang benar-benar telus;

• Selepas anda tuangkan air panas dan biarkan selama malam;

• Bawang dan lobak merah potong dadu kecil atau jalur;

• Daging dipotong menjadi kiub kecil atau sederhana (straw);

• Dalam kawah (atau kuali yang mendalam) tuangkan banyak minyak - supaya ia tidak kurang daripada 1, 5 cm;

• Selepas haba dengan baik pada api sederhana, secara beransur-ansur mengurangkan kuasa;

• Dalam minyak mendidih untuk meletakkan keseluruhan (sederhana) bawang;

• Tumis kepada warna yang gelap; • Selepas anda mengeluarkannya dengan sudu slotted;

• daging dihiris beralih dalam minyak merah-panas, yang mempunyai bawang hanya panggang;

• Kacau dan goreng sehingga kelembapan menyejat;

• Perasakan dengan garam dan menambah perasa;

• Top dengan lobak merah dicincang halus dan bawang;

• Mengikuti mereka, tambah kacang dan buah-buahan kering;

• Lebih bantal sayuran meletakkan beras yang bersih dan 2 kepala bawang putih;

• Taburkan sisa perasa;

• dalam 1 liter air mendidih untuk membubarkan 1 jam. L. garam;

• untuk menerima penyelesaian perlahan-lahan tuangkan pilaf supaya cecair telah meliputi semua produk 2 cm;

• Hidangan disediakan di atas api lebih sedikit daripada purata, tidak bertutup;

• Apabila air menyejat, dan pantat haiwan tersebut akan menjadi lubang-lubang kecil, api dikurangkan ke tahap minimum;

• Selepas penutup hidangan dan reneh selama sekurang-kurangnya 10-15 minit.

2. Pilaw Arab

pilaf Bahasa Arab - salah satu hidangan yang paling biasa di negara-negara timur, yang dikehendakiNya rasa yang menyenangkan dan agak yang menarik dengan bahan-bahan.

bahan-bahan:

• beras merah - 200 g;

• Lentil - 100 g;

• Kismis kuning - 50 g;

• Kacang pain - 50 g;

• Bawang - 600 g;

• Minyak zaitun - 50 g;

• mentega cair - 20 g;

• Tomato paste - 30 g;

• Lada hitam - 2 g;

• Cinnamon serbuk - 1 g;

• serbuk Clove - 1 g;

• serbuk cili lada - 2 g;

• Garam secukup rasa;

• Cilantro secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

• Rice rendam selama 2-3 jam;

• Bawang bersih;

• Potong bahagian atas dan bawah untuk kestabilan di atas dulang;

• Baking menghantar kertas minyak;

• Gris kertas dengan minyak zaitun;

• Setelah menetapkan menegak mentol;

• Perasakan dengan garam dan lada, hujan renyai-renyai dengan minyak zaitun;

• Bakar dalam oven 200 darjah selama kira-kira 30 minit (sehingga perang keemasan);

• Sedia mentol sejuk;

• lentil dibilas di bawah aliran air sejuk; • Memotong cut busur menjadi kiub kecil;

• Dalam kawah itu panaskan minyak dan goreng sehingga keemasan bawang cincang coklat yang tinggal;

• Letakkan di atas beras dan kacau;

• pes tomato dicairkan dalam 50 ml air dan tuangkan ke dalam beras dan bawang;

• Tumis masih selama kira-kira satu minit;

• Tambah rempah dan lentil;

kacau sehingga sebati;

• Tuangkan 500-600 ml air masak;

• Sekali lagi, campuran perlahan-lahan;

• Tutup dengan penutup, mengurangkan haba untuk rendah dan masak sehingga siap;

• Daripada mentol tinggal untuk membuat acuan dengan penyemperitan teras;

• Tinggalkan maksimum 2-3 lapisan;

• Bahagian bawah acuan untuk menutup salah satu daripada kepingan bawang;

• Dalam kuali di goreng mentega cair dikupas kacang dan kismis;

• Selepas anda menambahkan mereka pada beras;

• Re-mix;

• Sejak acuan bawang pilaf (cukup ketat, tetapi pada masa yang sama cuba untuk tidak merosakkan busur);

• Menyelaraskan busur disumbat di penaik dan tepat tuangkan semua air (kira-kira 2 sudu / 1 ..);

• Baking dan tuangkan sedikit air;

• Bakar dalam ketuhar yang bersuhu 180 ° C selama 15-20 minit;

• Pilaf makan dengan bahagian diletakkan di atas ia disumbat bawang;

• Hiaskan dengan daun ketumbar di atas dicincang halus.

3. pilaf berkaki

Seperti yang diketahui, adalah terkenal bukan sahaja pilaf Uzbek dan Tatar, dan Turki, yang dengan segenap hatinya dan mengasihi sesuai untuk penyediaan hidangan boleh mengejutkan dengan keaslian mereka dan juga yang paling halus gourmet canggih.

bahan-bahan:

Resipi № 1 kambing

• kambing - 1, 2 kg;

• beras Basmati - 2 cawan;

• Minyak - 100 g;

• Bawang - 2 pcs;

• Lobak - 2 pcs;

• Sebilangan kecil buah kering atau kering (kismis sesuai, ceri, buah delima dan kismis);

• Kacang - 2 sudu besar. l;

• garam dan herba untuk rasa.

penyediaan:

• Potong daging dalam kelompok;

• Cuci dan dimasukkan ke dalam periuk air sejuk; • Keluarkan buih selepas mendidih dan masak sehingga pemisahan dari tulang;

• Rebus beras sehingga hampir masak dalam air juga masin;

• Tilt dalam penapis;

• Dalam mentega dalam kuali dengan tebal cincin separuh bahagian bawah goreng bawang cincang dan lobak merah dicincang;

• Selepas anda menambah kacang;

• Keluarkan sayur-sayuran dan goreng di ini ketulan minyak kambing;

• Top dengan bawang dan lobak merah;

• Tutup semua beras;

• Tutup dengan penutup dan pada kandungan protomai api minimum periuk selama sepuluh minit lagi;

• Tutup kuali dengan plat yang sesuai atau hidangan;

• Beralih kepada kandungan ditinggalkan dalam pinggan,

• Hidangkan dengan sayur-sayuran.

Resipi № 2 dengan hati ayam

• Hati ayam - 200 g;

• Baked atau mentega - 70 g;

• beras Basmati - 2 cawan (or grade dlinnozorny lain);

• Bawang - 1 pc;

• Sebilangan kecil kismis;

• pistachios ramai;

• Black dan lada putih pada separuh sudu setiap satu;

• daging atau ayam sup - 6 gelas (air yang ada);

• Garam dan gula secukup rasa;

• Pasli, ketumbar, selasih dan herba lain.

penyediaan:

• Dalam kuali untuk beralih beras dibasuh;

• Tuangkan air mendidih masin sejuk;

• Tutup dengan penutup dan biarkan selama 30 minit dalam air tanpa api;

• Pada mulanya, tumis pistachio mentega penampilan untuk sedikit coklat dan aroma yang menyenangkan;

• Kemudian potong separuh cincin bawang dan menambah kuali;

• Parit nasi;

• The goreng sehingga bawang kekuningan meletakkan keping dihiris hati ayam;

• Segera bersandar angka;

• lada, tambah kismis dan kacau semua berhati-hati;

• Tambah gula dan garam;

• Tuangkan sup atau air;

• Letakkan di atas api;

• Reneh, ditutup selama setengah jam;

• mengeluarkan penutup, kering, balut tuala dan kemudian tutup dengan pilaf;

• Matikan api dan biarkan menjadi baik rebus selama 10 minit; • Hidangkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.

4. pilaf Armenia dengan buah-buahan kering

Ia adalah bernilai mengingati bahawa risotto ini bukan sahaja daging paling sering kita digunakan untuk memasak, tetapi juga dengan buah-buahan kering. Hidangan ini adalah sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang menjaga kesihatan dan angka mereka, cuba untuk tinggal di bentuk.

bahan-bahan:

• Rajah dlinnozorny (boleh dikukus) - 2 cawan;

• Butter, cair - 6 sudu. l;

• aprikot - 150 g;

• Kismis putih dan gelap - 50 g;

• Tarikh b / c - 80 g;

• badam dikupas - 2 sudu besar. l;

• Bijirin delima - 2 sudu besar. l;

• lavash Armenia nipis - 1 pc;

• Cubit garam.

Kaedah penyediaan:

• Semua buah-buahan kering dan kacang bilas dengan baik di bawah air yang mengalir;

• Kongsi di atas kertas atau tuala kertas kering;

• Selepas menghantar ke dalam kuali, pemanasan beri dan kacang dalam mandi air kira-kira setengah jam;

• Pada akhirnya, tambah 2-3 sudu besar mentega cair;

• A sedikit garam;

• The mendidih air yang masin sehingga separuh masak beras;

• Parit dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir;

• Kazan melincirkan bahagian dalam dengan mentega cair;

• kemudian meletakkan bahagian bawah yang nipis membuktikan pita;

• sama rata meletakkan ketiga beras;

• Hidangkan dengan sudu minyak;

• Re-meletakkan beras dan tuangkan mentega (lapisan penyebaran beras selagi keseluruhan peralihan);

• tudung terbukti dari dalam untuk membalut tuala bersih yang wafer (yang akan menyerap kelembapan berlebihan);

• Tutup ketat dan masak cerek dengan api perlahan selama 15 minit;

• Buah-buahan kering dan kacang untuk menambah bertahan selama lima minit sebelum akhir;

• Sebelum berkhidmat, kacau spade;

• Hidangkan dengan bijirin delima.

5. Pilaw Seafood

dengan makanan laut pilaf adalah sesuai untuk mereka yang tidak terutamanya peminat daging. Mudah, tetapi agak memuaskan dan kaya hidangan protein sempurna menepukan badan dengan nutrien dan tenaga. bahan-bahan:

• Rice - 500 g;

• Seafood - 1 kg;

• Cendawan - 8 keping;

• Lobak - 3 pcs;

• Bawang - 1 pc;

• kering tomato secukup rasa;

• Lada manis - 1 pc;

• Parsley secukup rasa;

• Bawang putih secukup rasa;

• Prun untuk rasa;

• Chili - 1/2 keping;

• Barberry secukup rasa;